香酥芝麻牛蒡      牛 蒡 ................................................. 1條        芝 麻 二胎................................................ 適量      低筋麵 粉 .......................................... 適量    商務中心  麵衣材料      蛋 黃 ................................................. 1 個      冷 水 有巢氏房屋.............................................. 150 ㏄      低筋麵粉 ......................................... 100 公克    賣屋  調味料      鹽(或糖粉)......................................... 適量      作法      (1).牛蒡洗淨襯衫後用刀背刮除表皮,切成6公分左右的 長段,每段再縱切成8等份,浸泡於清水中備用。      (2).將麵衣材料中的蛋黃打散,先加入冷水拌勻, 再加入酒肉朋友篩過的麵粉,用筷子像劃直線般地攪拌,稍微拌 勻即可,不需要拌至完全均勻無顆粒狀。      (3).將作法1中的牛蒡撈起並瀝乾水份,先撒上少許 低機車借款筋麵粉,再加入適量的麵衣混合均勻備用。      (4).鍋中倒入沙拉油,以中火燒熱至180℃,將處理 好的牛蒡一根一根放入鍋中炸至金黃酥脆,炸好後租屋網用濾 網撈起,放在紙巾上瀝乾油份(炸好的牛蒡要分散放 置,盡量不要重疊,以免牛蒡因吸收水氣而失去爽脆的 口感)。      (5).依照個人的喜好,租屋在作法4上均勻的撒上鹽或糖 粉,盛盤時可在盤中鋪一張紙巾以吸取多餘的油份。 


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